そばつゆを3分くらいでつくる

栗原はるみの本から。削り節15g、水1/2カップ、しょうゆ1/2カップ、みりん1/4カップ。砂糖大さじ2。これらを耐熱容器にすべていれて500Wの電子レンジで3分加熱。さめたら濾す。うちの電子レンジは900Wなので、100秒くらいにした。

だしをとるのに使った削り節は炒ったらふりかけになった。

「たれ・ソース」レシピ (エッセ別冊)